• موبایل: 09120281625
  • ایمیل: info@pegahsaki.com
  • ساعات کاری: 9 الی 17

رستوران و کافی شاپ

  • خانه
  • /
  • رستوران و کافی شاپ

فضاهای مورد نیاز در طراحی یک رستوران و کافی شاپ عبارتند از :

آشپزخانه، سالن اصلی رستوران یا کافی شاپ، صندوق، سرویس بهداشتی

آشپزخانه:

  • در طراحی آشپزخانه یک سالن غذاخوری، باید یک سیستم تهویه کامل برای کل فضا و یکی مخصوص طبخ غذا در نظر گرفت.
  • بهتر است تا بالای دیوارها از متریال های قابل شستشو استفاده کرد.
  • طراحی مدل نورپردازی (طبیعی و مصنوعی) برای بهتر دیدن رنگ غذاها بسیار مهم است.

سالن اصلی رستوران یا کافی شاپ:

  • سالن اصلی یک سالن غذا خوری مهمترین بخش طراحی است.
  • طراحی دقیق تعداد و اندازه مبلمان مورد استفاده در این بخش برای متناسب بودن با ظرفیت فضا، یکی دیگر از نکات مهم در طراحی آن به شمار می رود.
  • طراحی سیستم های گرمایشی و سرمایشی مناسب
  • طراحی نوع پوشش کارکنان رستوران می تواند جزئی از طرح محسوب شود.
  • جداسازی فضاهای عمومی، خصوصی و نیمه خصوصی برای سالن اصلی رستوران

صندوق:

  • بهترین مکان برای قرارگیری صندوق، کنار در ورودی یا خروجی است. البته الزامی نیست ولی بهتر است به ورودی دید داشته باشد.
  • اگر کنار در ورودی باشد باید یک طراحی خاص برای آن در نظر گرفت تا حس دعوت کنندگی به داخل داشته باشد.
  • اگر رستوران دارای غذای بیرون برهم باشد، بهتراست کنار صندوق یک فضای انتظار طراحی شود.

سرویس بهداشتی:

  • سرویس بهداشتی رستوران تأثیر زیادی بر روان مشتری دارد. بنابراین باید در طراحی این فضا بسیار دقت شود.
  • باید دارای یک تهویه قوی و متناسب با ابعاد فضا باشد.
  • بهترین حالت برای قرار دادن تهویه سرویس بهداشتی به گونه ایست که در مجاورت پنجره مستقیم رو به بیرون رستوران باشد.